02.12.03 ¡¸Çѱ¹°æÁ¦¡¹HACCP, ½ÄÇ°¾ÈÀü¼º '±¹Á¦Ç¥ÁØ' |
||
---|---|---|
Name : °ü¸®ÀÚ
File : 151214160733.jpg
Hits : 3636
|
||
¿ø·á¿¡¼ Á¦Ç°±îÁö ´Ü°èº° ±âÁظ¶·Ã »ç°í¿¹¹æ, ¼öÃâ °æÀï·Â È®º¸ 'Å« Èû' ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º ¿©ºÎ¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é¼ ÀÌ ºÐ¾ß ±Û·Î¹ú ½ºÅÄ´ÙµåÀÎ HACCPÀÌ(½ÄÇ°À§ÇؾÈÀü¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ) ÁÖ¸ñ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. HACCP´Â À§»ýÈ®º¸¸¦ À§ÇØ Á¦Ç°ÀÇ »ý»ê, ÀúÀå ¹× À§»ýµî¿¡ À̸£´Â °¢ ´Ü°è¿¡ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÑ °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇØ °ü¸®ÇÔÀ¸·Î¼ ½ÄÇ°ÀÇ À§»ý ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ´Â ¿¹¹æÀû Â÷¿øÀÇ °ü¸®Ã¼°èÀÌ´Ù.
HACCPÀº 1960³â´ë ¿ìÁÖ½ÄÇ° °³¹ß¿¡ Âü¿©ÇÑ ¹Ì±¹ÇÊÁ¸®»ç°¡ óÀ½ Àû¿ë Çß°í 50³â´ë¿¡ ÀϹÝȵƴÙ. ¶Ç À¯¿£³ó¾÷±â±¸¿Í ¼¼°èº¸°Ç±â±¸°¡ ½ÄÇ°À§»ý°ü¸®ÁöÅ´À¸·Î üÅÃÇß´Ù. ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA)Àº 97³âºÎÅÍ ÀÌ Á¦µµ¸¦ ¹Ì±¹ ³»¿¡¼ À¯ÅëµÇ´Â ¸ðµç ¼ö»ê½ÄÇ°¿¡ °Á¦ Àû¿ëÅä·Ï °áÁ¤Çß´Ù. ±¹³»¿¡¼± Áö³ 95³â °³Á¤µÈ ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀÇ HACCPÀÇ ±Ù°Å¸¦ ¸¶·ÃÇÑ´Ù.
Áö±Ý±îÁö´Â ¡â½ÄÇ°À§»ý°ü¸®±ÔÁ¤¿¡ ÀÇÇÑ ¹æ½Ä ¡â½ÄÇ°À§»ý°Ë»ç, Á¦Á¶ ¹× ½ÇÇè½Ç°Ë»ç¸¦ ÅëÇÑ ¹æ½Ä ¡âÀûÁ¤Á¦Á¶±âÁØ(GMP)¿¡ ÀÇÇÑ ¹æ½Ä µîÀÌ À§»ý°ü¸®¿¡ ÁÖ·Î »ç¿ëÇß´Ù. ÀÌ°¡¿îµ¥ ½ÄÇ°À§»ý°ü¸®±ÔÁ¤¿¡ ´ëÇÑ ¹æ½ÄÀº ÃÖÀú¼öÁØÀÇ °ü¸®¹æ½ÄÀÌ¿´´Ù. GMPµµ ½Ã¼³Áß½ÉÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ °ü¸®¹æ½ÄÀÌ¾î¼ ÇÑ°è°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌ¿¡ ´ëÇØ HACCPÀº °øÀåÀ» °ü¸®ÇÏ°í °Ë»çÇØ À§Çè¿äÀÎÀ» ÃÖ´ëÇÑ ÁÙÀÌ°í ÀÖ´Â Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. HACCPÁ¦µµ´Â ¹®Á¦ ¹ß»ý Àü Á¶Ä¡ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¼±Áø±¹ÀÇ °æ¿ì HACCPÀÌ ÀÚ¸®Àâ°Ô µÇ¸é ½ÃÀå¿¡¼ ´Ù¸¥ ¾÷ü¿¡ ºñÇØ °æÀï¿ìÀ§¸¦ ´©¸± ¼öµµ ÀÖ´Ù. |
Content |
Name |
Date |
Hits |
---|---|---|---|
|
2015-12-14 |
3636 |